世衛組織:熱狗火腿等加工肉製品致癌
發布者: 發布時間:2018-04-23 閱讀:15

中新網援引路透社消息稱,世界衛生組織(WHO)旗下機構10月26日將加工肉製品列為致癌物,因有“充分證據”表明其可能導致腸癌;紅肉類也有致癌可能。

 

世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構(Agency for Research on Cancer ,IARC)26日發布的最新報告中,把熱狗、火腿等列為1A級“一類致癌物(group 1 list)”,同在“一類致癌物”列表的有煙草、石棉和柴油發動機尾氣等。

 

聲明稱,就消費者個體而言,因平時食用加工類肉製品的數量有限,患癌症的幾率不大,但若食用更多,則風險上升。

 

聲明稱,牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級”,和其在同一列表中的有草甘膦。2A組物質意味著可能對人體有致癌性,而1組物質代表與癌症有明確關聯。

 

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授陳尚武告訴澎湃新聞(www.thepaper.cn),癌症的發生原因很複雜,食用加工肉製品或紅肉,可能會對細胞的代謝產生影響,但不會是導致癌症發生的主要因素。不吃這些肉,也可能得癌症。

 

此前有媒體報道稱,世界衛生組織計劃將培根肉、肉餅和小香腸等加工肉製品列入含有潛藏致癌物質的名單中。新鮮牛羊肉等紅肉也將被列為僅次於加工肉製品的“第二等級”致癌物。

 

加工肉製品,即經過煙熏、醃漬、添加化學物等方式處理的肉製品。報道稱,科學家相信,食用這些食品,“可能會增加”患腸癌的風險。分析稱,名單的改變會對農業帶來沉重打擊,同樣受到影響的還包括從事快餐行業的企業。

 

但就上述報道,國際癌症研究機構稍後在其官方網站發布公告說,沒有就此事向任何媒體提前提供相關新聞材料。該機構表示,將於巴黎時間26日中午正式就上述評估結果發布新聞公報,《柳葉刀·腫瘤學》雜誌也將同時發布相關報道。

 

該機構本月曾召集多國健康專家在法國開會,研討根據現有相關研究結論,確定加工肉製品等肉類食品的致癌風險等級。

 

國際癌症研究機構是世衛組織下屬機構,成立於1965年,主要進行有關癌症病因的研究。該機構將致癌物的風險分為“致癌、致癌可能性較高、可能致癌、致癌程度不確定和可能不致癌”五個級別。

 
 

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